- Sau 20 phút, cho 1 ít nước lã trộn đều với thịt, sau đó cho thêm 1 ít nước lã trộn đều với thịt.
- Bắt chảo cho dàu vào, cho thịt đã ướp 20 phút vào xào. (Vì có cho nước vào, khi bỏ vào chảo xào thịt sẽ dễ dàng bị tách nhã ra, không cần phải lấy cây xào nghiền trong lúc xào.)
- Khi thấy thịt chín đều cho nước nóng vào, đậy nắp cho sôi nước lên thì tắt lửa.
- Đập trứng gà khuấy đều. Lấy nước nấu thịt trong chảo cho vào trứng gà, vừa cho vừa khuấy đều lên. (Lượng nước cho vào trứng gà = 3 x 1 quả trứng).
- Còn lại thịt trong chảo cũng cho vào hỗn hộp trứng gà nước, để vào khây (hoặc tô) hấp 20 phút với nước nấu sôi từ ban đầu.
http://dumyhienvn.blogspot.com
